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L'entorn
Las cavas Carles de Lavern están situadas en Can Maristany, una masía fundada en el año 1826, en las tierras de la que se cultivan las variedades de uva autóctonas del Penedès. En 1910, esta finca, siguiendo un proyecto del ingeniero de caminos Euduardo Maristany y Gubert, primo de su propietario Pedro Gerardo Maristany y Oliver, hacendado y político y mecenas de familia enriquecida con el comercio Americano de vinos y cavas, con fincas en el Penedès y el Maresme y enoblit el 1012 por el Rey Alfonso XII con el título de Cuenta de Lavern. Durante la Guerra Civil, en junio de 1938, esta masía fue ocupada por la Academia del Aire de Sabadell, por donde bombardearon pasar 830 alumnos en periodos de 3 meses, donde impartían clases de teórica los futuros pilotos de guerra, dirigidos por el Capitán Manuel Goldberg. Situada en el corazón del Penedès, rodeada de viñedos, en un entorno absolutamente tranquilo se encuentra a 5 km. de Sant Sadurní, 8 km. de Vilafranca del Penedès, 15 Km. de Vilanova i la Geltrú y Sitges, a 40Km. de Barcelona y 50 Km. de Tarragona. Cal Maristany ha sido completamente remodelada y sus bodegas habilidades como salas de banquetes, celebraciones y convenciones, con tres salas de diferentes capacidades. La filosofía de las Cavas Carles de Lavern, es exclusividad, una única celebración por día, ambiente distinguido y acogedor, con menú personalizado cocinado en la misma masía.
